八道

Take Pleasure in Food

   吃得飽，簡單；吃得好、吃得開心、吃得打從心底滿足，不簡單。女人被餵食的不該只有腸胃，而是身心靈，是視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺的五感，都該被餵食，都該被滋養，唯有如此，這樣才能真正稱得上女人享樂美味。

   空間圖說：窗外的綠意，讓陳季敏心醉，尤其是風吹過樹梢的每一個姿態，她說空間應與周遭環境互相呼應，在有限的空間裡做無限的延伸才是空間美學的極致。

JAMEI CHEN‧MASION

   日本文學家村上春樹曾說：「如果沒有這種小確幸，人生只不過像乾巴巴的沙漠而已。」小確幸說得是微小但確切的幸福。服裝設計師陳季敏深深感動於這樣一句 話，這樣一個生活態度，於是，在因緣巧合下，她在天母遇見了一棟位於林蔭大道旁的四層樓建築，她笑說：「我被這個空間呼喚了。」陳季敏坐在這棟老屋裡觀察 著、感受著這個空間裡的種種，想像著它應該擁有的樣貌，在好幾個月後，它終於有了變化，最終成了「JAMEI CHEN‧MASION」，一個充滿陳季敏家的氣息的空間，一個在台北一隅散發著小確幸氛圍的地方。

   陳季敏說：「人被餵食的不該只有腸胃，感官也是可以被餵養的。」於是，她一直想找一個空間去展現她的想法，她的生活態度，「JAMEI CHEN‧MASION」便 是以此為出發點的空間。因此它與一般服裝展場、餐廳大不同，當妳推開大門，遊走在這棟建築時，從一樓到四樓處處有驚喜；服裝、家飾、收藏、攝影、藝術、美 食、綠意、音樂等各種元素，將從每個角落延伸而出，讓人遊走其中，身心靈盡是享受，陳季敏說：「在這個空間裡展現的是所有生活中的美好事物。

緩慢詩意美學

   美食也不例外，陳季敏認為，人本來就是生活在自然中，隨著季節而活，因此，餐廳採無菜單設計，是隨著季節來變化，且目前只供應午膳、下午茶。午膳需要提 前預約訂位，主廚會依時令挑選最新鮮的食材，以最能展現原味的方式來烹調，讓食物本身的美味彼此之間去激盪，展現不同味蕾的品味層次；而下午茶，則是以台 灣各地好茶搭配精選小點為主，與質樸的陶碗相襯下，流露出濃濃的台灣風情。不論是品茶、享美食，待在「JAMEI CHEN‧MASION」裡，當妳靜下心時，將感受到一股由舌間味蕾的感動、空間裡流動的音樂、樹外綠蔭的光影等交織成的緩慢詩意，這是一種無可比擬的生活享樂美學。

享樂哲學：「慢活、慢活，放慢生活的速度，在慢中妳更能感受到周遭的變化、美好的流動。」
昆布漬柑橘蘿蔔


以昆布高湯等略為醃漬的蘿蔔，輕脆爽口，最特別的是搭著一瓣瓣飽滿的柑橘入口，一新味蕾。

愈夜愈美麗 
FiFi茶酒沙龍

   說起話來軟聲細語、充滿女人味的服裝設計師溫慶珠Isabelle Wen，出自她手下的服裝，同樣充滿一種難以言喻的女性魅力，輕飄飄的羽毛、柔細細的紗，就連看似很man的皮革，這些素材到了她手裡，都能展現出女性、很混搭、很異國的獨特溫式美學，而出自她手下的FiFi茶酒沙龍也是如此。

   溫慶珠笑說：「開餐廳還真的是個美麗的意外啊！」原來，身為夜貓子的她，當初只是想要擁有一個下了班可以跟朋友們放肆地談心說笑，即使到了半夜，還能有 熱騰騰的好吃東西可吃的地方。於是，她挑中了台北市仁愛路林蔭大道旁的老公寓，打造出一樓是帶著殖民地異國色彩、輕鬆舒適的khaki咖啡吧，二樓是融合東方元素、華麗情境的常玉廳，三樓則是時尚氛圍濃濃的W lounge bar，三層樓空間，讓溫慶珠與女人們不論是白天、下午、黑夜，不論是想喝茶、小酌，或嘗美味，都能得到五感滿足。


      溫慶珠說，台北不是紐約，台北不是巴黎，台北不是東京，但每個城市都該擁有一個女人享樂的空間，FiFi茶酒沙龍就是這樣一個地方，有美食、美景、好空間相伴。

    因此，FiFi茶 酒沙龍的空間不但很一派的溫式風格，連餐廳裡的料理，道道都是溫慶珠嘴中「有溫度、有情感的美味料理」，尤其是二樓常玉廳的中菜，主走川滬料理，菜單裡的 菜色幾乎都是溫家私房菜，鹹香開胃、辣得過癮的大千愛雞；香氣撲鼻、酥脆夠味的干煸肥腸等，都是溫慶珠從小吃到大，也是店裡的人氣好菜，她自信地說：「全 世界的人要知道什麼叫好吃的中國料理，都該到台北市仁愛路，都該上FiFi來嚐嚐！」

   享樂哲學「追求美麗、享受美麗，是我一輩子要做的事，也是每個女人都該追求的事，享樂亦是如此！」
干煸肥腸

   這道菜要好吃，辣椒、青椒、青蔥、豆辦醬等得要燒得入味，而且肥腸得先煮、後煸，再煨，十分費工，是考驗師傅手藝的四川名菜。

溫暖是享樂美食的重點 
橄欖小館

   在台灣料理界素有第一美女主廚封號的Maggie，不但做得一手美味料理、開餐廳、出料理書，還在旅遊生活頻道主持《Maggie魔法料理》節目，與民眾分享料理的樂趣，她說：「美食是最輕易可得的享樂！」因此推開橄欖小館的大門，你將發現店面小小、座位不多，但餐廳滿室流洩歡樂的笑語聲，空氣中飄浮的是各式料理的美味氣息，交織成一派法國街頭小館般的隨性自在。

   Maggie說：「我熱愛旅行，它啟發我對生命無數的熱情，其中當然包括料理。」她說，每個人的旅行都有不同目的，有人愛風景，有人愛血拼，而她則是一定要到當地的菜市場逛逛，及穿街走巷地去品味道地美食，尤其Maggie喜歡與當地的廚師聊聊天，她說：「開餐廳的我，最愛客人一句『妳的菜真好吃！』」因此，每回品嚐到讓她打從心底歡愉的美味，她必定給與廚師無上讚美，而各國廚師也常出乎意外地回報給Maggie更多的料理秘訣，豐富她的料理世界，她就曾在旅行的途中，因為愛上南法菜，而在法國尼斯生活了一年。

   Maggie認 為一家餐廳就是主人性格的展現，也因此，橄欖小館是一派隨性自在、熱情溫暖，就像Maggie給人的印象一般，餐廳風格如此，裡頭的每道料理也是如此，走 的是南法鄉村料理，她說：「南法的菜就像蔚藍海岸的金色陽光，十分溫暖。」如餐廳招牌菜番紅花香料大明蝦，是以西班牙頂級番紅花特製醬汁，搭上新鮮大明 蝦，一旁還搭配著少見的北非米(couscous)，Maggie說這是南法料理很愛運用的食材，口感細膩的北非米沾上明蝦燴煮的醬汁，口口都是鮮美，讓人打從心底感到深深的滿足。

旅遊生活頻道主持《Maggie魔法料理》主持人、橄欖小館行政主廚Maggie

享樂哲學「美食是一切享樂的起點！女人要懂得吃美食，才是真正懂得享樂這件事。」
香草橙酒舒芙里
   被譽為「不等人，只許人等它」的夢幻甜點，因為它不但費時費工，而且最美味的時刻，便是它剛剛出爐時蓬蓬鬆鬆的狀態，尤其是趁熱，從中心向下挖，再倒上特調奶油時，一口口軟綿綿、香甜甜的滋味，讓人每嘗一口，直呼好幸福。